‘Clos 15’ Cava Brut Nature Bodegas Pinord

Bodegas Pinord ‘Clos 15’ Cava Brut Nature

A textbook example of commercially astute and technically precise Spanish Cava from the historic Bodegas Pinord. Crafted using the traditional method with absolutely zero dosage (Brut Nature), this sparkling wine delivers a bone-dry, razor-sharp profile that offers exceptional value and remarkable versatility for any discerning restaurant programme.

In the glass, it pours a brilliant pale gold with a highly persistent, fine mousse. Expect a beautifully clean and focused nose, bursting with aromas of crisp green apple, fresh lemon zest, and delicate white blossoms, elegantly underpinned by subtle notes of toasted almond and fresh dough from its measured lees ageing. On the palate, it is beautifully structured and taut. The electric, mouth-watering acidity and complete absence of residual sugar drive the pure citrus fruit through to a long, deeply refreshing, and chalky finish. It is a highly sophisticated, gastronomically versatile sparkling wine that drinks beautifully right now, providing a stellar pairing for fresh oysters, delicate raw seafood, or serving as the ultimate palate-cleansing appetiser.

670.000 VND

QTY

ボデガス・ピノルド「クロ 15」カヴァブリュット・ナチュレ

歴史あるボデガス・ピノルドが手掛ける、商業的にも極めて優れ、技術的な精密さが光るスペイン産カヴァのお手本。ドサージュ（糖分添加）を一切行わない「ブリュット・ナチュレ」の伝統的製法で造られるこのスパークリングワインは、骨格のある極めてドライでシャープな味わいを持ち、レストランのワインリストにおいて並外れた価値と汎用性を発揮します。

グラスに注ぐと、輝きのあるペールゴールド。きめ細かく持続性のある美しい泡立ちが立ち昇ります。クリスピーな青リンゴやフレッシュなレモンゼスト、繊細な白い花の非常にクリーンで焦点の合ったアロマに、瓶内二次発酵（澱熟成）に由来するトーストしたアーモンドやフレッシュな生地のニュアンスが上品に重なります。口当たりは美しく引き締まっており、残糖を全く感じさせません。エレクトリックで食欲をそそる酸味がピュアなシトラスの果実味を引き立て、チョークのようなミネラル感と深い爽快感のある長い余韻へと導きます。非常に洗練された、ガストロノミックな汎用性の高い一本であり、新鮮な生牡蠣や繊細な生の魚介類と素晴らしい、味覚をリセットする究極のアペリティフとしても見事な組み合わせとなります。

Bodegas Pinord ‘Clos 15’ Cava Brut Nature

Một ví dụ chuẩn mực về dòng Cava Tây Ban Nha có độ chính xác cao về mặt kỹ thuật và mang lại hiệu quả thương mại xuất sắc, đến từ nhà làm vang lịch sử Bodegas Pinord. Được chế tác theo phương pháp truyền thống với lượng đường bổ sung bằng không (Brut Nature), chai vang sủi này mang đến một phong cách cực kỳ khô (bone-dry) và sắc nét, mang lại giá trị và tính linh hoạt vượt trội cho bất kỳ thực đơn nhà hàng tinh tế nào.

Khi rót ra ly, rượu mang màu vàng nhạt rực rỡ với những bọt khí (mousse) vô cùng mịn màng và bền bỉ. Hương thơm cực kỳ sạch sẽ và tập trung, bùng nổ với các nốt hương của táo xanh giòn giã, vỏ chanh tươi và hoa trắng mỏng manh, đan xen thanh lịch cùng chút hương hạnh nhân nướng và bột bánh tươi từ quá trình ủ men. Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc tuyệt đẹp và vô cùng săn chắc. Vị chua sống động, kích thích vị giác và sự vắng mặt hoàn toàn của đường dư dẫn dắt hương vị cam quýt thuần khiết kéo dài đến một hậu vị sảng khoái sâu sắc và mang đậm tính khoáng chất. Một dòng vang sủi tinh tế, có tính ứng dụng ẩm thực (gastronomic) vô cùng cao, và là một sự kết hợp xuất sắc cho hàu tươi, hải sản sống tinh tế, hoặc phục vụ như một thức uống khai vị (appetiser) giúp làm sạch vòm miệng hoàn hảo.