Roche Calcaire Gewurztraminer Domaine Zind-Humbrecht, Alsace France

ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト「ロッシュ・カルケール」ゲヴュルツトラミネール 

アルザスの伝説的なビオディナミの先駆者、オリヴィエ・フンブレヒトMWが手掛ける、テロワール主導のマスタークラス。古代の石灰岩土壌（ロッシュ・カルケール）で育ったこのゲヴュルツトラミネールは、この品種によく見られる重たさを伴う典型的なスタイルを超え、驚くべきミネラルの緊張感と精密な骨格を備えています。

グラスに注ぐと、輝きのあるペールゴールド。フレッシュなライチやローズペタル、砂糖漬けの生姜の非常に豊かで華やかなアロマに、複雑なベーキングスパイスのニュアンスがエレガントに重なります。口当たりは非常に立体的でテクスチャーに富んでいます。石灰岩テロワール由来のしっかりとしたフェノールのグリップ（心地よい渋み）と、品種特有のふくよかさを引き締める生き生きとした酸味が見事に調和し、旨み（サヴォリー）を伴う深い余韻へと続きます。完璧なバランスを誇るガストロノミックなワインであり、スパイスを効かせたアジアン料理やリッチな豚肉料理、香りの強いウォッシュチーズと見事なマリアージュを魅せます。

Domaine Zind-Humbrecht ‘Roche Calcaire’ Gewürztraminer 

Một kiệt tác làm vang mang đậm dấu ấn thổ nhưỡng từ nhà tiên phong biodynamic huyền thoại của vùng Alsace, Olivier Humbrecht MW. Được trồng trên nền đá vôi cổ đại (‘Roche Calcaire’), chai Gewurztraminer này vượt xa phong cách nặng nề thông thường của giống nho, mang lại một độ căng tràn khoáng chất và sự chính xác tuyệt vời trong cấu trúc.

Khi rót ra ly, rượu mang màu vàng nhạt rực rỡ. Hương thơm vô cùng biểu cảm và ngào ngạt, bùng nổ với các nốt hương cổ điển của quả vải tươi, cánh hoa hồng và gừng ngâm đường, đan xen thanh lịch cùng các loại gia vị nướng phức hợp. Trên vòm miệng, rượu có kết cấu (texture) tuyệt đẹp. Thổ nhưỡng đá vôi mang lại một chút vị chát nhẹ (phenolic grip) rõ nét và vị chua sống động giúp cắt ngang sự đậm đà tự nhiên của giống nho, tạo nên một hậu vị mặn mà (savoury) và cân bằng hoàn hảo. Một dòng vang mang tính ẩm thực (gastronomic) sâu sắc, mang lại cảm giác tuyệt hảo khi thưởng thức và là sự kết hợp xuất sắc cho các món ăn châu Á đậm đà gia vị, thịt heo béo ngậy hoặc các loại phô mai nặng mùi.